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Archivi tag: Vegan

polpette ceci broccoli e curcuma-1polpette ceci broccoli e curcuma-5

Gli ingredienti:
2 tazze di ceci cotti
1/2 broccolo cotto al vapore
2 cucchiaini di curcuma
noce moscata
sale, pepe

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cavolfiori al forno e semi papavero-3cavolfiori al forno e semi papavero-6

Gli ingredienti:
1 cavolfiore
2/3 cucchiai di semi di papavero
olio evo
sale e pepe

Procedimento:
Tagliate a fettine non troppo sottili i vostri cavolfiori, metteli su una taglia ricoperta con carta da forno e spennellate con un mix di olio d’oliva, semi di papavero e un pizzico di sale.
Mettete in forno a 180/200°C per una ventina di minuti, mezz’ora, controllando di tanto in tanto in base al vostro forno.
Una volta pronti, potete anche spolverarli con del pepe oppure curry o della curcuma per un tocco di sapore in più: sono perfetti come contorno per del tofu al cartoccio o delle uova strapazzate.

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muesli cookies ok-1muesli cookies ok-2

Gli ingredienti per 15 biscotti:
200gr di muesli mix (fiocchi di avena, cornflakes, semi di lino, semi di girasole e SENZA uvette)
40gr farina semi-integrale (tipo 2)
200ml latte di avena
30gr di pasta di cacao (molto amara, praticamente è come usare un cioccolato fondente al 95%, quindi se volete un risultato più dolce potete aggiungere un paio di cucchiai di zucchero di canna oopure aggiungere dei fichi secchi)
2 cucchiai di miele tipo millefiori (io ho usato un miele cubano)
1/2 bustina di lievito per dolci

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polpette vegan quinoa melanzane (1 di 5)

polpette vegan quinoa melanzane (3 di 5)

Gli ingredienti (per lo più utilizzando avanzi dei giorni precedenti):
2 porzioni di melanzane a cubetti cotte in padella
1 porzione di quinoa bollita (circa 60gr)
4 cucchiai di amido di mais
4 cucchiai di pan grattato
4 cucchiai di farina di mais (tipo fioretto) per la panatura
1 cucchiaio di spezie miste tipo curry/coriandolo/cumino in polvere
sale, pepe
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