SFORMATO DI MELANZANE // late summer flavors
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Archivi tag: Pecorino
Muffins Salati al Pesto
Gli ingredienti:
-per l’impasto
150gr farina 00
50gr frumina
2 uova
15gr zucchero
6gr sale
110ml latte fresco
-per il pesto
50ml olio di semi
50ml olio d’oliva
15gr foglie di basilico
25gr pecorino o parmigiano grattugiato
10gr pinoli
Cake Integrale alla Birra e Olive
Gli ingredienti (per uno stampo da plumcake di 26cm):
100gr farina 00
80gr farina integrale
2 uova
50gr birra
50gr olio di semi
70gr parmigiano grattugiato
30gr pecorino grattugiato
40gr paté d’olive nere
6 grosse olive verdi di cerignola
1 bustina di lievito istantaneo per pane e focacce
Lasagne alla Cordini
Gli ingredienti:
6 fogli di pasta all’uovo
400gr passata di pomodoro
400gr mozzarella
origano
sale
20gr pan grattato
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Polpette Vegetariane
Gli ingredienti (per 10-15 polpette di medie dimensioni):
250gr lenticchie cotte
200gr patate bollite
100gr piselli bolliti
30gr pecorino grattugiato
1 uovo
un mazzo di prezzemolo
una spolverata di noce moscata
sale e pepe q.b.
olio di semi per frittura
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Rettangolini di Grano Saraceno con Ricotta, Melanzane e Pinoli
Gli ingredienti per l’impasto:
100gr farina di grano saraceno
100gr farina 00
2 uova
100ml acqua
1 pizzico di sale
Gli ingredienti per il ripieno:
1 melanzana di medie dimensioni
250gr ricotta
80gr pinoli
30gr pecorino grattuggiato
