FOCACCIA MADRE // back to the basics
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Gli ingredienti per l’impasto:
250gr pasta madre rinfrescata
400gr farina 0
150gr acqua tiepida
1 cucchiaio olio extravergine
2 cucchiaini di sale
Gli ingredienti per il condimento:
1 latta di passata di pomodoro
3 cucchiai d’olio extravergine
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di origano secco
1 pizzico di peperoncino
Gli ingredienti (per una pagnotta di circa 900gr):
150gr pasta madre rinfrescata e pronta all’uso
175gr farina integrale
200gr farina 0
300gr acqua
100gr semi di lino
5g malto d’orzo o miele
9gr sale
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