Gli ingredienti per 2 ciabatte:
400gr di farina 00
100gr di farina di grano saraceno
250gr di acqua
25gr di lievito di birra
12gr di sale
6gr zucchero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di rosmarino tritato
Gli ingredienti (per una teglia 30×40 cm):
400gr farina 00
200ml acqua
25gr lievito di birra
4 cucchiai olio d’oliva
1 cucchiaino pieno di sale
½ cucchiaino di zucchero
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Gli ingredienti (per una focaccia di 28 cm di diametro):
500gr farina di semola di grano duro
125gr patate lesse
acqua
25gr lievito di birra (1 cubetto)
8-9 pomodorini
10-12 olive nere
sale
4gr zucchero
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Gli ingredienti:
400gr farina 00
100gr farina di grano saraceno
220ml acqua
13gr di sale
½ cubetto di lievito
½ cucchiaino di zucchero
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Gli ingredienti (per una teglia 30x40cm):
200gr farina integrale
150gr farina00
210gr acqua
18gr lievito di birra
4 cucchiai d’olio d’oliva
8gr sale
3gr zucchero
1-2 cipolle
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Gli ingredienti:
350gr di farina00
220cl acqua
22gr lievito di birra
20gr olio extravergine
5gr zucchero
9gr sale
Gli ingredienti per una pizza di 25cm di diametro:
250gr farina00
125ml acqua
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
½ cubetto di lievito (12gr)
Gli ingredienti per la farcitura base:
250gr polpa di pomodoro
200gr mozzarella per pizza
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Gli ingredienti:
500gr farina 00
250ml acqua tiepida
15gr lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
1+1/2 cucchiaino di sale
olive denocciolate q.b.
The Cooking Ovation 