Gli ingredienti per 4 persone:
500gr patate a pasta bianca
100gr farina 00
50gr farina di grano saraceno
1 cucchiaino di noce moscata
Gnocchi Vegan di Grano Saraceno
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Cake Croccante alla Zucca e Grano Saraceno
Gli ingredienti:
200gr farina 00
100gr farina di grano saraceno
100gr polpa di zucca
10cl olio di semi
4 cucchiai di amido + 4 cucchiai d’acqua (in sostituzione alle 2 uova)
10gr sale
16gr lievito istantaneo
Ciabatta di Grano Saraceno al Rosmarino
Gli ingredienti per 2 ciabatte:
400gr di farina 00
100gr di farina di grano saraceno
250gr di acqua
25gr di lievito di birra
12gr di sale
6gr zucchero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di rosmarino tritato
Muffins Integrali alle Noci (senza grassi)
Gli ingredienti:
75gr farina di grano saraceno
75gr fecola di patate
75gr zucchero di canna
125ml latte di soia
2cucchiai amido di mais + 2cucchiai acqua
1 bustina di lievito per dolci (16gr)
10 noci
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Ciabatta di Grano Saraceno
Gli ingredienti:
400gr farina 00
100gr farina di grano saraceno
220ml acqua
13gr di sale
½ cubetto di lievito
½ cucchiaino di zucchero
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Rettangolini di Grano Saraceno con Ricotta, Melanzane e Pinoli
Gli ingredienti per l’impasto:
100gr farina di grano saraceno
100gr farina 00
2 uova
100ml acqua
1 pizzico di sale
Gli ingredienti per il ripieno:
1 melanzana di medie dimensioni
250gr ricotta
80gr pinoli
30gr pecorino grattuggiato
Rettangoli di Grano Saraceno alla Ricotta, Pinoli e Bietole
Gli ingredienti per l’impasto:
125gr farina di grano saraceno
125gr farina 00
2 uova
150ml acqua
1 pizzico di sale
