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 focaccia base

focaccia

Gli ingredienti per una focaccia:
200gr di pasta madre semi-liquida rinfrescata 12 ore prima (poolish)
100gr acqua tiepida
300gr farina 0
20 gr olio
1 pizzico di sale (facoltativo)

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pizza-con-lievito-naturale

 

Gli ingredienti per l’impasto:
250gr pasta madre rinfrescata
400gr farina 0
150gr acqua tiepida
1 cucchiaio olio extravergine
2 cucchiaini di sale

Gli ingredienti per il condimento:
1 latta di passata di pomodoro
3 cucchiai d’olio extravergine
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di origano secco
1 pizzico di peperoncino

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