CANNELLONI // il pranzo facile e veloce del ciclista affamato
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Verdure
SFORMATO DI MELANZANE // late summer flavors
TIME FOR A WARM AUTUMN FLAN // eggplant vs aubergine
Gli ingredienti:
2 melanzane
1 mozzarella
250gr ricotta
250gr salsa di pomodoro
parmigiano
pecorino
origano
polvere di peperoncino
sale
Tortino di Patate, Scamorza e Besciamella
Gli ingredienti:
250gr farina
100gr burro
3-4 patate
200ml besciamella
scamorza q.b.
parmigiano q.b.
noce moscata
sale e pepe
zucchero
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Caprese Tricolore con Mozzarella di Bufala e Zucchine
Gli ingredienti (per una torretta):
1 pomodoro
1 mozzarella
1/2 zucchina
olio EVO
sale e pepe
Torta Salata di Farro con Fave e Spinaci
Gli ingredienti:
100gr farina di farro
150gr farina 0
125gr burro a cubetti freddo da frigo
75ml latte freddo
300gr spinaci freschi o surgelati
50gr fave (già cotte)
5-6 foglie di basilico fresco
½ cipolla
Salsa di pomodoro fatta in casa
Gli ingredienti:
500gr pomodorini piccadilly
15 foglie di basilico
3-4 spicchi d’aglio
5 cucchiai abbondanti olio d’oliva
sale, pepe q.b.
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Cubetti di Tofu e Melanzane con Semi di Finocchio
Gli ingredienti per 2 persone:
1 melanzana
200gr di tofu
semi di finocchio
peperoncino
olio di semi
sale
Cake Croccante alla Zucca e Grano Saraceno
Gli ingredienti:
200gr farina 00
100gr farina di grano saraceno
100gr polpa di zucca
10cl olio di semi
4 cucchiai di amido + 4 cucchiai d’acqua (in sostituzione alle 2 uova)
10gr sale
16gr lievito istantaneo
Insalata di Pomodori e Cipolle Rosse
Gli ingredienti per due persone:
250gr di pomorini ciliegina
1 cipolla rossa di Tropea
origano
olio e sale
Polpette Vegan
Gli ingredienti:
lenticchie lessate
patate lesse
70gr semi di sesamo
pan grattato integrale
noce moscata q.b.
sale e pepe
olio di semi q.b.
The Cooking Ovation 