archivio

Verdure

hummus leggero no aglio al limone (2 di 7)

hummus leggero no aglio al limone (4 di 7)

Gli ingredienti per l’hummus di ceci leggero al limone:

240 gr di Ceci in scatola
succo di 1/2 limone
cucchiaio di Tahini (crema di sesamo)
cucchiai di Olio extravergine d’oliva (EVO)
Sale e Pepe
Paprica

L’ hummus gode di grande popolarità sia nella cucina medio-orientale sia in quella greca. La diffusione di stili di vita vegetariani e vegani ne ha recentemente condiviso la ricetta in tutto il mondo.
I ceci sono infatti un ingrediente antichissimo. Si dice che la più antica ricetta per l’hummus risalga al XIII secolo.

Read More

cavolfiori al forno e semi papavero-3cavolfiori al forno e semi papavero-6

Gli ingredienti:
1 cavolfiore
2/3 cucchiai di semi di papavero
olio evo
sale e pepe

Procedimento:
Tagliate a fettine non troppo sottili i vostri cavolfiori, metteli su una taglia ricoperta con carta da forno e spennellate con un mix di olio d’oliva, semi di papavero e un pizzico di sale.
Mettete in forno a 180/200°C per una ventina di minuti, mezz’ora, controllando di tanto in tanto in base al vostro forno.
Una volta pronti, potete anche spolverarli con del pepe oppure curry o della curcuma per un tocco di sapore in più: sono perfetti come contorno per del tofu al cartoccio o delle uova strapazzate.

Read More

frittatine erbe e bitto (3 di 6)

frittatine erbe e bitto (1 di 6)

Gli ingredienti per 6 frittatine monoporzione:
3 uova
4/5 fette di pane integrale (anche tipo toast va benissimo e se ne avete di un pò raffermo, usatelo pure)
1 o 2 bicchieri di latte per mettere in ammollo il pane
Bitto DOP (o altro formaggio stagionato e abbastanza saporito)
Erbe aromatiche (origano, salvia, timo, erba cipollina..)
Sale e pepe

Read More