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Spuntini

VEGAN MUESLI MIX COOKIES // ovvero, la rivincita della colazione

Di
dicembre 21, 2015
Dolci, Ricette, Spuntini, Vegan, Vegetariano
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muesli cookies ok-1muesli cookies ok-2

Gli ingredienti per 15 biscotti:
200gr di muesli mix (fiocchi di avena, cornflakes, semi di lino, semi di girasole e SENZA uvette)
40gr farina semi-integrale (tipo 2)
200ml latte di avena
30gr di pasta di cacao (molto amara, praticamente è come usare un cioccolato fondente al 95%, quindi se volete un risultato più dolce potete aggiungere un paio di cucchiai di zucchero di canna oopure aggiungere dei fichi secchi)
2 cucchiai di miele tipo millefiori (io ho usato un miele cubano)
1/2 bustina di lievito per dolci

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APERITIVO TIME // Frittatine alle erbe aromatiche e Bitto DOP

Di
settembre 17, 2015
Ricette, Spuntini, Vegetariano, Verdure
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frittatine erbe e bitto (3 di 6)

frittatine erbe e bitto (1 di 6)

Gli ingredienti per 6 frittatine monoporzione:
3 uova
4/5 fette di pane integrale (anche tipo toast va benissimo e se ne avete di un pò raffermo, usatelo pure)
1 o 2 bicchieri di latte per mettere in ammollo il pane
Bitto DOP (o altro formaggio stagionato e abbastanza saporito)
Erbe aromatiche (origano, salvia, timo, erba cipollina..)
Sale e pepe

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LEFTOVERS REMAKE // VEGAN&GLUTEN FREE POLPETTE DI QUINOA E MELANZANE

Di
agosto 6, 2015
Dolci, Ricette, Spuntini, Vegetariano, Verdure
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polpette vegan quinoa melanzane (1 di 5)

polpette vegan quinoa melanzane (3 di 5)

Gli ingredienti (per lo più utilizzando avanzi dei giorni precedenti):
2 porzioni di melanzane a cubetti cotte in padella
1 porzione di quinoa bollita (circa 60gr)
4 cucchiai di amido di mais
4 cucchiai di pan grattato
4 cucchiai di farina di mais (tipo fioretto) per la panatura
1 cucchiaio di spezie miste tipo curry/coriandolo/cumino in polvere
sale, pepe
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