Gli ingredienti per 4/5 lingue di crackers:
200gr di acqua
40gr farina di mais
40gr crusca di avena
100gr farina 0 (meglio ancora se avete della farina di tipo 1 o 2)
sale nero a scaglie o da macinare
semi vari a vostro piacimento – zucca, lino, girasole, papavero, finocchio, cumino..
100 gr fiocchi di avena
25 gr crusca di avena
25 gr germe di grano
40 gr noci, nocciole, mandorle, anacardi
20 gr semi oleosi
10/12 fichi secchi
2 cucchiai di miele o malto d’orzo
1 bicchiere di latte vegetale
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di caffè d’orzo tostato (per dare un tocco di sapore in più)
Gli ingredienti:
10-15 prugne secche
1 cucchiaio di purea di mandorle (avanzatomi dalla produzione del Latte di Mandorle)
1 cucchiaio di di fiocchi di avena tritati (va bene anche la crusca di avena, in caso abbiate quella)
2 cucchiai di farina di cocco rapé
Gli ingredienti per 15 biscotti:
200gr di muesli mix (fiocchi di avena, cornflakes, semi di lino, semi di girasole e SENZA uvette)
40gr farina semi-integrale (tipo 2)
200ml latte di avena
30gr di pasta di cacao (molto amara, praticamente è come usare un cioccolato fondente al 95%, quindi se volete un risultato più dolce potete aggiungere un paio di cucchiai di zucchero di canna oopure aggiungere dei fichi secchi)
2 cucchiai di miele tipo millefiori (io ho usato un miele cubano)
1/2 bustina di lievito per dolci
Gli ingredienti per una focaccia:
200gr di pasta madre semi-liquida rinfrescata 12 ore prima (poolish)
100gr acqua tiepida
300gr farina 0
20 gr olio
1 pizzico di sale (facoltativo)
