HIGH PROTEIN BREAKFAST // Smoothie di banana e mandorle
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Senza Glutine
MELE COTTE ALLA CANNELLA CON YOGURT DI SOIA // VEGAN E SENZA LATTOSIO
Gli ingredienti per una porzione:
1 mela
1 limone
1 yogurt di soia
cannella a volontà
Le mele cotte sono un alimento semplice che mi ricordano tantissimo i nonni e sono una di quelle categorie di comfort food per eccellenza.
Vengono spesso servite anche dessert nei ristoranti senza zucchero o insaporite da qualche spezia.
Le potrete cuocere intere al forno o a pezzettini in microonde come vi propongo in questa facile e veloce ricetta. Le mele cotte sono ottime per una prima colazione golosa o come sfizio dolce alla fine di un pasto.
HUMMUS DI CECI AL LIMONE // leggero e senza aglio
Gli ingredienti per l’hummus di ceci leggero al limone:
240 gr di Ceci in scatola
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di Tahini (crema di sesamo)
2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva (EVO)
Sale e Pepe
Paprica
L’ hummus gode di grande popolarità sia nella cucina medio-orientale sia in quella greca. La diffusione di stili di vita vegetariani e vegani ne ha recentemente condiviso la ricetta in tutto il mondo.
I ceci sono infatti un ingrediente antichissimo. Si dice che la più antica ricetta per l’hummus risalga al XIII secolo.
CRACKERS 100% semi // LOW CARB-HIGH PROTEIN
Gli ingredienti:
150gr di semi vari (lino, sesamo, papavero, girasole, zucca, canapa…)
1 pizzico di sale
1 pizzico di spezie a vostro piacimento (pepe, peperoncino, origano)
ENERGY BAR // happy&vegan con fichi, noci, semi e cereali
Gli ingredienti:
100 gr fiocchi di avena
25 gr crusca di avena
25 gr germe di grano
40 gr noci, nocciole, mandorle, anacardi
20 gr semi oleosi
10/12 fichi secchi
2 cucchiai di miele o malto d’orzo
1 bicchiere di latte vegetale
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di caffè d’orzo tostato (per dare un tocco di sapore in più)
BON BON // mandorle e cocco vegan&raw
Gli ingredienti:
10-15 prugne secche
1 cucchiaio di purea di mandorle (avanzatomi dalla produzione del Latte di Mandorle)
1 cucchiaio di di fiocchi di avena tritati (va bene anche la crusca di avena, in caso abbiate quella)
2 cucchiai di farina di cocco rapé
SUMMER NOSTALGIC // Panzanella di soia vegan e senza glutine
Gli ingredienti:
3-4 cucchiai di fiocchi di soia disidratati
7-8 pomodorini ciliegino
1 cipolla rossa di tropea
6-7 foglie di basilico fresco
olio evo
sale e pepe
semi di finocchio/cumino (opzionali)
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LET’S R❤LL // Polpette vegan con ceci, broccoli e curcuma
Gli ingredienti:
2 tazze di ceci cotti
1/2 broccolo cotto al vapore
2 cucchiaini di curcuma
noce moscata
sale, pepe
COMFORTABLE FOOD // Flan di Zucchine pigliatutti
Gli ingredienti per 4 flan:
3 zucchine medie
150gr panna fresca
2 uova
1 cipolla
parmigiano grattuggiato
sale e pepe
AUTUMN HAS ARRIVED // Sformato di Patate e Mozzarella
The Cooking Ovation 