CRACKERS MANIA // Lingue di pane ai semi vari senza lievito
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Pane
English Muffins from Breakfast to Dinner
Ingredienti per 10-15 muffins:
575 g di farina bianca 0
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero di canna
7 g di lievito secco
7 g di lievito secco
150 ml di acqua tiepida
225 ml di latte, a temperatura ambiente
olio per ungere
Pane ai Semi di Lino per il Pasta Madre Day
Gli ingredienti (per una pagnotta di circa 900gr):
150gr pasta madre rinfrescata e pronta all’uso
175gr farina integrale
200gr farina 0
300gr acqua
100gr semi di lino
5g malto d’orzo o miele
9gr sale
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Ciabatta di Grano Saraceno al Rosmarino
Gli ingredienti per 2 ciabatte:
400gr di farina 00
100gr di farina di grano saraceno
250gr di acqua
25gr di lievito di birra
12gr di sale
6gr zucchero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di rosmarino tritato
Pane ai Cereali (lievitazione veloce)
Gli ingredienti:
500gr miscela di farine ai cereali
16gr lievito istantaneo
280ml acqua
16gr olio d’oliva
10gr sale
Panini Soffici
Gli ingredienti:
350gr di farina00
220cl acqua
22gr lievito di birra
20gr olio extravergine
5gr zucchero
9gr sale
Treccia Bianca e Pagnotte alle Olive
Gli ingredienti:
500gr farina 00
250ml acqua tiepida
15gr lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
1+1/2 cucchiaino di sale
olive denocciolate q.b.
