CRACKERS 100% semi // LOW CARB-HIGH PROTEIN
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Pane&co
CRACKERS MANIA // Lingue di pane ai semi vari senza lievito
Gli ingredienti per 4/5 lingue di crackers:
200gr di acqua
40gr farina di mais
40gr crusca di avena
100gr farina 0 (meglio ancora se avete della farina di tipo 1 o 2)
sale nero a scaglie o da macinare
semi vari a vostro piacimento – zucca, lino, girasole, papavero, finocchio, cumino..
FOCACCIA MADRE // back to the basics
Gli ingredienti per una focaccia:
200gr di pasta madre semi-liquida rinfrescata 12 ore prima (poolish)
100gr acqua tiepida
300gr farina 0
20 gr olio
1 pizzico di sale (facoltativo)
GRISSINI INTEGRALI for NORDIC LOVERS // aneto e cumino
Gli ingredienti:
250gr farina 00
250gr farina integrale
3 cucchiai di aneto
2-3 cucchiai di cumino
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
220ml acqua
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PASTA MADRE ♥ FOCACCIA // SEMI-INTEGRALE CON POMODORINI (senza sale)
Gli ingredienti:
250gr di pasta madre rinfrescata la notte precedente
100gr acqua tiepida
100gr farina integrale
200gr farina 00
20gr olio evo
Per la facitura:
una decina di pomodorini ciliegino
origano
olio evi
sale grosso
TASTY AS A CAKE // SEMI-INTEGRALE CAVOLFIORE E CURRY
Gli ingredienti:
300gr rosette di cavolfiore
100gr farina 00
80gr farina integrale
150gr latte
1 cucchiaino colmo di curry
1 pizzico di cumino e coriandolo
1 spicchio d’aglio
3 uova
sale e pepe
Tortino di Patate, Scamorza e Besciamella
Gli ingredienti:
250gr farina
100gr burro
3-4 patate
200ml besciamella
scamorza q.b.
parmigiano q.b.
noce moscata
sale e pepe
zucchero
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