CRACKERS 100% semi // LOW CARB-HIGH PROTEIN

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Gli ingredienti:
150gr di semi vari (lino, sesamo, papavero, girasole, zucca, canapa…)
1 pizzico di sale
1 pizzico di spezie a vostro piacimento (pepe, peperoncino, origano)

Procedimento:
Questa ricetta è un’ottima base proteica per accompagnare degli aperitivi, colazioni, aggiungendoli al muesli, pinzimoni di verdure, in insalate e buffet salati.
I semi sono ricchi di proprietà nutritive. Sono piccolissimi, ma estremamente ricchi di proteine, fibre vegetali ed acidi grassi essenziali che li rendono in grado di aiutare l’organismo nella prevenzione di alcune delle malattie più temute.

“Quando si è alla ricerca un alimento di elevata qualità, i semi sono insuperabili. Un seme contiene la vita, si tratta di un alimento vivo: è impossibile mangiare un seme e non ricavarne dei preziosi nutrienti.” cit. nutrizionenaturale.or

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Ecco allora come produrre questi semplici, ma ricchi crackers ai semi oleosi.
Prendete il vostro mix di semi e metteteli a bagno con 125ml di acqua per un paio d’ore, meglio ancora se per una notte intera.

Per essere sicuri di ottenere un impasto bello compatto, potete aggiungere dei semi di chia e tritare in precedenza i semi di lino che, previo ammollo, libereranno una sorta di gel che terrà insieme il vostro mix!
Una volta ottenuto un composto abbastanza colloso, aggiungete sale e spezie e trasferitelo su una teglia ricoperta con carta da forno, schiacciateli con un altro strato di carta da forno e livellate il composto con un mattarello (fino ad ottenere un rettangolo di circa 2-3mm di spessore).
Cuocete in forno a 80°C per circa un’ora o comunque fino a quando il composto non sia bello compatto e completamente essicato.
Sfornate il cracker, controllatene la consistenza, giratelo e fatelo cuocere ancora un po’ nel forno.

Quando sarà completamente secco, sfornate e lasciatelo raffreddare su una griglia.

Potete servirlo con dell’hummus di ceci, una crema salata allo yogurt o una mousse di verdure.

 

English text below

crackers ai semi oleosi

 

CRACKERS, OH YES! 100% SEEDS
The ingredients:
150g of mixed seeds (flax, sesame, poppy, sunflower, pumpkin, hemp …)
1 pinch of salt
1 pinch of spice to your liking (pepper, chili, oregano)
How to:
This recipe is an excellent protein base to accompany appetizers, breakfasts, adding them to muesli, vegetable dips, salads and savory buffet.
The seeds are rich in nutritional properties. They are very small, but extremely rich in protein, vegetable fiber and essential fatty acids making them capable to help the body in the prevention of some of the most dreaded diseases.
“When you are seeking a high quality food, the seeds are unsurpassed. A seed contains life, it is a living food: it is impossible to eat a seed and not cut into valuable nutrients.” cit. nutrizionenaturale.org
Let’s see how to make these simple but rich seed crackers.
Take your mix of seeds and put them to soak in 125ml of water for a couple of hours, even better if for a full night.
To ensure you get a nice smooth dough, you can add chia seeds and linseed previously chopped which, after soaking, will release a kind of gel that will hold together your mix!
Once your mixture is quite sticky, add salt and spices and transfer it on a baking sheet covered with parchment paper, crush them with another layer of paper and level the mixture with a rolling pin (to form a rectangle about 2-3mm thick).
Bake in the oven at 80°C (180°F) for about one hour or until when the mixture is compact and completely dried.
Once baked, check the cracker consistency, turn it over and cook a little more in the oven.
When fully dry, let it cool on a rack.
You can serve it witha chickpea hummus , a salty yogurt cream or a mousse of vegetables.

 

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6 commenti
  1. Alice ha detto:

    Questa ricetta te la rubo all’istante! Era proprio quello che stavo cercando 😉

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