CRACKERS MANIA // Lingue di pane ai semi vari senza lievito

crackers ai semi senza lievitocrackers ai semi senza lievito-7

Gli ingredienti per 4/5 lingue di crackers:
200gr di acqua
40gr farina di mais
40gr crusca di avena
100gr farina 0 (meglio ancora se avete della farina di tipo 1 o 2)
sale nero a scaglie o da macinare
semi vari a vostro piacimento – zucca, lino, girasole, papavero, finocchio, cumino..

Come fare:

Questi crackers sono ottimi come snack o accompagnamento per una zuppa o un’insalata. La presenza dei semi di zucca li rende anche una buona fonte di proteine vegetali.
Unite le farine, la crusca di avena e i semi. Aggiungete l’acqua tiepida all’impasto e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare una mezz’ora e poi stendete delle lingue come si vede nelle foto (vi consiglio di dividere l’impasto in parti più piccole ed iniziare da quelle), cospargete poi con dei semi di zucca e passateci sopra il mattarello (o anche una bottiglia di vetro tonda va benissimo) e schiacciateli nell’impasto, in modo tale che non vengano via una volta cotte. Decorate con delle scaglie di sale nero.

Infornate per 15 minuti a 180/200°C, ma controllate spesso in base al vostro forno, dato che essendo molto sottili cuoceranno abbastanza rapidamente.

 

 

 

english text below

crackers ai semi senza lievito crackers ai semi senza lievito-4

CRACKERS MANIA // With seeds and withouth yeast

The ingredients for 4/5 cracker stripes:
200 grams of water
40g cornflour
40g oat bran
100g flour 0 (even better if you have the type 1 or type 2 flour)
black salt flakes or grinding
various seeds at your leisure – pumpkin, flax, sunflower, poppy, fennel, cumin ..

 

HOW TO:

These crackers are great as a snack or a a crunchy bite for a soup or salad. The presence of the pumpkin seeds also makes them a good source of vegetable proteins.
Mix the flours, oat bran and seeds, then add warm water and stir together until the mixture is smooth.
Let it stand for half an hour and then roll out language as you can see in the photos (I suggest you divide the dough into smaller pieces and start from those), then sprinkle with pumpkin seeds and pass them with the rolling pin (or even a round glass bottle is fine) and crush them into the dough, so that they will not go all over when cooked. Decorate with some black salt flakes.

Bake for 15 minutes at 180/200°C, but check often according to your oven, since they are pretty thin and bake quickly.

 

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