AUTUMN HAS ARRIVED // Sformato di Patate e Mozzarella

 

SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (5 di 10)SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (10 di 10)

Gli ingredienti:

4 patate medie
1 mozzarella
2 uova
1 bicchiere di latte (io ho usato quello di soia)
1 spolverata di parmigiano
noce moscata
sale e pepe

Procedimento:
Fate bollire le patate ancora con la buccia per una mezz’ora abbondante, controllando che siano abbastanza morbide, ma non troppo, in modo tale da riuscire a spellarle e tagliarle a fettine senza che vi si sfaldino in mano.
Nel frattempo sbattete le uova, il latte, le spezie in una ciotolina.
Rivestite una teglia con carta da forno e foderate il fondo con un primo livello di patate, alternate con delle fettine di mozzarella, spolverate un pò di parmigiano grattuggiato e versate un pò del composto di uova; fate un altro livello di patate e via dicendo alternando i vari elementi.
Per avere una bella crosticina cospargete l’ultima fila di patate con formaggio che lascerete quindi gratinare e non dimenticate un tocco di noce moscata anche sul finale!
Infornate per una mezz’oretta a 220°C e servite come contorno o come piatto principale per le fredde serate autunnali con una buona birra rossa doppio malto o del vino rosso fermo.

 

SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (6 di 10)

SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (4 di 10)

english text below

SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (1 di 10)

SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (9 di 10)

SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (2 di 10)

   AUTUMN COMFORT FOOD // STAY HOME – STAY WARM
—BAKED POTATOES WITH MOZZARELLA AND NUTMEG—

The ingredients:

4 medium potatoes
1 fresh mozzarella
2 eggs
1 glass of milk (I used soy milk)
1 sprinkling of Parmesan Cheese
nutmeg
salt and pepper

 

HOW TO:
Boil the potatoes in their skins for a good half hour, making sure that they are quite soft, but not too much so as to be able to peel them and slice without being too soft.
Meanwhile, beat the eggs, milk, spices in a small bowl.
Line a baking sheet with parchment paper and line the bottom with a first layer of potatoes, alternating with slices of mozzarella, sprinkle a bit of parmesan cheese and pour a little of the egg mixture; do another layer of potatoes and so alternating the various elements.
For a nice crust, sprinkle the last row of potatoes with cheese and do not forget a touch of extra nutmeg!
Bake for half an hour at 220°C and serve as a side dish or as a main dish for cold autumn evenings with a good red beer or lager of still red wine.

 

SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (8 di 10) SFORMATO DI PATATE E MOZZARELLA (7 di 10)

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