APERITIVO TIME // Frittatine alle erbe aromatiche e Bitto DOP

frittatine erbe e bitto (3 di 6)

frittatine erbe e bitto (1 di 6)

Gli ingredienti per 6 frittatine monoporzione:
3 uova
4/5 fette di pane integrale (anche tipo toast va benissimo e se ne avete di un pò raffermo, usatelo pure)
1 o 2 bicchieri di latte per mettere in ammollo il pane
Bitto DOP (o altro formaggio stagionato e abbastanza saporito)
Erbe aromatiche (origano, salvia, timo, erba cipollina..)
Sale e pepe

Procedimento:

Mettete in ammollo il pan carré nel latte per 15 minuti e sbattete il tutto con una frusta, aggiungendo le uova e il formaggio Bitto grattuggiato. Unite quindi le erbe a vostro piacimento, sale e pepe.

Foderate degli stampini di alluminio o silicone o cocotte di ceramica, insomma quel che avete nella vostra cucina, con il burro (se ne avete una versione spray potete usare quella, altrimenti ne sciogliete un pò in microonde e poi lo spennellate) e il pane grattugiato, facendo attenzione a sbatterli bene per fare uscire il pangrattato in eccesso. Riempiteli con il composto per ¾ e cuocere in forno preriscaldato a 140°C per 25/30 minuti.

Guarnite con un’insalatina di spinacino fresco e rucola o una fondue di formaggio per una versione più golosa.

frittatine erbe e bitto (2 di 6)

english text below

HAPPY HOUR // LITTLE SOUFFLE WITH HERBS AND BITTO CHEESE

The ingredients for 6 little frittata/soufflé single portion:
3 eggs
4/5 slices of whole wheat bread (also from a bread loaf is fine or if you have some old bread you can use it and recycle it)
1 or 2 glasses of milk to soak the bread
Bitto DOP (or other aged and tasty cheese like Parmesan or Pecorino)
Herbs (oregano, sage, thyme, chive..)
Salt and pepper

Procedure:
Soak the white bread in the milk for 15 minutes and the beat it with a whisk, then add the eggs and the cheese grated . Then add the herbs to your taste, salt and pepper. Line some aluminum, silicon or ceramic molds with butter (if you have a spray version you can use that, otherwise melt a little in the microwave and then brush on the surface) and bread crumbs, making sure to toss well not too leave breadcrumbs in excess. Fill the molds with the mixture up to ¾ and bake in preheated oven at 140°C for 25-30 minutes. Decorate with a fresh salad of baby spinach and rucola or a cheese fondue for a more greedy version.

 

frittatine erbe e bitto (6 di 6)

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