TARTE TATIN // the cake born from a mistake (light version without butter)

crostata di mele brisé

Gli ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
2 mele fuji o pink ladies
3 confezioni di purea di mele (tipo quelle per bambini)
1 cucchiaio di zucchero di canna


Procedimento:
Questa è una variante non capovolta della classica tarte tatin francese, ma ci si avvicina molto e non era propriamente una crostata di mele, dato che ho utilizzato della pasta brisée e non della frolla.
Quindi, se utilizzate una pasta brisée già pronta, stendetela e lasciatela riposare qualche minuto fuori dal frigo (in caso la facciate voi, dopo averla preparata, tiratela sempre fuori dal frigo un pò prima di stenderla e utilizzarla).
Ricoprite la pasta con la purea di frutta, tagliate le mele a fettine sottili verticali lasciando la buccia e disponetele sopra la purea.
Spolverate con un cucchiaio di zucchero di canna, chiudete i bordi della pasta e infornate a 180°C per 20/25 minuti.

Servite tiepida con una pallina di gelato alla crema o con un buon cappuccino fumante per una colazione fruttata.

Potete farne una versione vegan, utilizzando la margarina al posto nella pasta brisée.

 

english text below

crostata di mele brisé

APPLE PIE // LIGHT

The ingredients:
1 roll of pastry crust
2 fuji apples or pink ladies
3 packs of apple purée (such as those for children)
1 tablespoon brown sugar

 

Procedure:

This is a non-inverted variation of the classic French tarte tatin, but it’s pretty close and it was not really an apple pie, since I’ve used the pastry crust instead of the shortbread.
If you use a ready-made pastry crust, roll it out and let it stand a few minutes out of the fridge (if the facades you, after mixing, always pull it out of the fridge a bit before you roll it out and use it).

If you use a ready pastry crust, roll it out and let it stand a few minutes out of the fridge (in case you make your own, always pull it out of the fridge a bit before using it).
Cover the dough with fruit puree, cut the apples into thin vertical slices, leaving the peel and place on top of the puree.
Sprinkle with a tablespoon of brown sugar, close the edges of the dough and bake at 180°C/380°F/GAS 2 for 20-25 minutes.

Serve warm with a scoop of vanilla ice cream or a hot cappuccino for a fruity breakfast.

You can make it vegan, using margarin or oil e instead of butter in the pastry crust.

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