575 g di farina bianca 0

1 cucchiaino di sale

2  cucchiaini di zucchero di canna
7 g di lievito secco

150 ml di acqua tiepida

225 ml di latte, a temperatura ambiente

olio per ungere

Per questa ricetta ho seguito la traccia originale tratta dal libro Home Cooking Made Easy di Lorraine Pascale con alcuni utili suggerimenti trovati su questo blog ben fatto: Starbooks.

Unite farina, lievito, acqua, latte e zucchero, mescolate un pò e, solo dopo che l’impasto ha preso un pò di forma, aggiungete il sale. Lavorate l’impasto con le mani, fino a dargli la forma di una palla. Impastate per 10  minuti; sistemate quindi l’impasto in una terrina e copritelo con un foglio di pellicola trasparente leggermente oliato, lasciandolo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.
Trasferite l’impasto su una teglia e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 cm circa e ricavatene dei dischi.
La prima parte della cottura avverrà in una padella leggermente oliata, 3/4 minuti per lato.
Dato che la parte interna resterà ancora un pò umida, trasferite il tutto in forno per 5/7 minuti.
Una volta cotti, toglieteli dalla padella o dalla teglia e tagliateli a metà, per largo.
Potete utilizzarli sia per la prima colazione con burro e marmellata, o per uno spuntino con formaggio e salumi o per accompagnare le zuppe serali riscaldati un attimo in forno o in padella/tostapane.

 

Ingredients for 10-15 muffins:

575gr of flour 00
1 teaspoon salt
2 teaspoons of brown sugar
7gr of dry yeast
150 ml of warm water
225 ml of milk, at room temperature
oil for greasing

For this recipe I followed the original track taken from the book Home Cooking Made Easy by Lorraine Pascale with some helpful tips found on this blog well done : Starbooks .

United flour , yeast, water , milk and sugar , stir a little , and only after the dough has taken a bit of form , add the salt . Knead the dough with your hands, to shape it into a ball. Knead for 10 minutes, then placed the dough in a bowl and cover with a sheet of lightly oiled plastic wrap , letting it rise in a warm place for 1 hour or until doubled.
Transfer the dough on a baking sheet and roll it with a rolling pin to a thickness of 2 cm and cut discs.
The first part of the cooking will be done in a pan lightly oiled , 3/4 minutes per side.
Given that the inner part will remain still a little damp , transfer it in the oven for 5/7 minutes.
Once cooked, remove from the pan or baking sheet and cut them in half , to wide.
You can use them both for breakfast with butter and jam, or a snack with cheese and cold meats or soups to accompany the evening heated briefly in the oven or pan / toaster.