Torta Salata di Farro con Fave e Spinaci

torta salata di farro con fave e spinaci

Gli ingredienti:
100gr farina di farro
150gr farina 0
125gr burro a cubetti freddo da frigo
75ml latte freddo
300gr spinaci freschi o surgelati
50gr fave (già cotte)
5-6 foglie di basilico fresco
½ cipolla

Procedimento:
Per preparare la pasta, che sarà una via di mezzo fra una sfoglia e una brisée, unite le farine e il sale e poi aggiungete il burro freddo a cubetti fino a quando otterrete un composto “sbriciolato” (è importante non lavorare troppo l’impasto con le mani, per non far sciogliere il burro, usate quindi una forchetta o un’impastatrice).
Unite il latte e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, dategli una forma di palla e avvolgetelo nella pellicola lasciandolo riposare in un luogo fresco per mezz’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno: fate soffriggere la mezza cipolla in una padella con 3 cucchiai d’olio, aggiungete gli spinaci e le fave e fate andare, verso la fine aggiungete le foglie di basilico e un pizzico di sale.

Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta, foderate una tortiera bucando un pò la base con una forchetta e tenete un pò di pasta per le strisce decorative. Scolate bene le verdure, riempite la vostra crostata e decorate.

Cuocete in forno 180° per 20-25 minuti.

 

 

english text below

torta salata di farro con fave e spinaci

torta salata di farro con fave e spinaci

Spelt Salty Pie with Broad Beans and Spinaches

The ingredients:
100g spelt flour
150gr flour 0
125g butter, into small cubes cold from the fridge
75ml cold milk
300g spinaches
50g broad beans
5-6 leaves of fresh basil
½ onion

Procedure:

To prepare the dough, which will be similar to a puff pastry and a shortcrust pastry, add the salt to the flowers and then the cold butter cubes until you get ​​a “crumbled” mixture (do not overwork the dough with his hands, so as not to melt the butter, then use a fork or a mixer).
Combine the milk and knead until dough is smooth, give it a shape of a ball and wrap in plastic film and let it rest in a cool place for half an hour.

Meanwhile, prepare the filling: pan-fry the onion in a pan with 3 tablespoons of olive oil, add the spinach and beans and let go, towards the end, add the basil leaves and a pinch of salt.
After the required time, roll out the dough, line a cake tin piercing a little base with a fork and keep some dough for the decorative strips. Drain the vegetables, fill your pie and decorate.

Bake in oven at 180 ° for 20-25 minutes.

torta salata di farro con fave e spinaci

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1 commento
  1. There is definately a great deal to learn about this topic.
    I like all of the points you’ve made.

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