Cubetti di Tofu e Melanzane con Semi di Finocchio

Gli ingredienti per 2 persone:
1 melanzana
200gr di tofu
semi di finocchio
peperoncino
olio di semi
sale

Procedimento:
Scaldate un pò d’olio in una padella, tanto da coprire uniformemente il fondo: lavate la melanzana, tagliatela a cubetti e unitela all’olio bello caldo facendo attenzione agli schizzi.
Lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma media girando spesso.
Dopo qualche minuto aggiungete il tofu, sempre tagliato a cubetti, unite i finocchi e qualche semino di peperoncino, salate a piacere e mescolate.
Non appena anche il tofu prende un pò di colore, spegnete il fuoco e servite.

english text below

Ingredients for 2 persons:
1 eggplant
200g of tofu
fennel seeds
chilli peppers
seeds oil
salt

Procedure:
Heat some oil in a frying pan, enough to evenly cover the bottom: wash the eggplant, cut into cubes and put it in the hot oil, being careful to sketches.
Let it cook for a few minutes over medium heat, stirring frequently.
After few minutes add the tofu, cut into cubes, add the fennel seeds and some chilli pepper seeds, salt to taste and stir.
Once the tofu also takes a bit of color, turn off the heat and serve.