Mini Strudel di Mele e Pere

strudel

Gli ingredienti per quattro piccoli strudel:
300gr di pasta sfoglia
1 grossa mela (o 2 di medie)
1 grossa pera
50gr di burro o margarina
100gr di marmellata di albicocche
4 cucchiai di pinoli
4 cucchiai di mandorle
4 cucchiai di uvette
4 cucchiaini di pan grattato
cannella a piacere
Gli ingredienti per la decorazione:
1 tuorlo + 1cucchiaio di latte
zucchero a velo q.b.
mandorle a fette q.b.

Procedimento:
Realizzato seguendo la ricetta ufficiale del mio amico Marco Bombonato con una mia piccola modifica per la decorazione (la foto è però di una versione senza mandorle decorative).

In una casseruola tagliate le mele a cubetti, aggiungete lo zucchero, i pinoli e l’uvetta: mescolate il tutto con un cucchiaio, alla fine aggiungere la cannella a piacere e amalgamate bene il tutto.
Stendete la pasta sfoglia su della carta forno e mettete il tutto all’interno di una teglia; a questo punto spargete le mele sulla sfoglia e ricoprite con i cucchiai di marmellata.
Nel frattempo sciogliere del burro (o della margarina per una versione vegan) e spargetela sul contenuto, spolverate il tutto con del pangrattato e chiudete la pasta sfoglia dandole una forma rettangolare.
Prendete un tuorlo, aggiungete un pò di latte e con un pennello spennellate la superficie dello strudel, ricoprendola con delle mandorle tagliate a fettine sottili per completare la decorazione.
Cuocete in forno a 180° gradi per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete con dello zucchero a velo.

Con questa ricetta realizzate un unico grande strudel, se volete invece realizzare delle piccole tortine, tagliate la pasta sfoglia in quattro parti uguali e procedete nello stesso modo.

strudel

english text below

The ingredients for four small strudels:
300g puff pastry
1 large apple (or 2 medium sized)
1 large pear
50g butter or margarine
100g apricot jam
4 tablespoons pine nuts
4 tablespoons of almonds
4 tablespoons raisins
4 tablespoons bread crumbs
cinnamon to taste
The ingredients for the decoration:
1 egg yolk + 1 spoon of milk
icing sugar
sliced almonds

Procedure:
Built according to the official recipe of my friend Marco Bombonato with a small change I did for the decoration (though the photo is a version without almonds).

In a saucepan, cut the apples into small cubes, add sugar, pine nuts and raisins: mix it with a spoon, at the end add the cinnamon to taste and mix well.
Roll out the pastry on the parchment paper and put it in a pan and sprinkle the apples on the pastry and cover with tablespoons of jam.
Meanwhile melt the butter (or margarine for a vegan version) and sprinkle on the content, all sprinkled with bread crumbs and close the dough, giving it arectangular shape.
Take one egg, add a little milk and brush the surface with a brush strudel,covering it with thinly sliced almonds to complete the decoration.
Bake at 180 degrees for 35-40 minutes.
Let cool and sprinkle with icing sugar.

With this recipe I made one big strudel, but if you want to make small tarts,cut the pastry into four equal parts and proceed in the same way.

strudel

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4 commenti
  1. maura ha detto:

    Saranno sicuramente OTTIMI……!!!!!

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