Biscottini al Cioccolato

chocolate cookies_biscotti al cioccolato

Gli ingredienti per l’impasto:
125gr farina 00
25gr cacao amaro in polvere
100gr burro
50gr zucchero a velo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
Gli ingredienti per la decorazione:
gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola unisci la farina e il cacao, entrambi setacciati, aggiungi un pizzico di sale.
In una ciotola metti al centro il burro freddo di frigo diviso a pezzettini e lo zucchero a velo.
Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto bianco e omogeneo; incorpora quindi il tuorlo e successivamente unisci la farina impastando il tutto senza lavorarlo troppo con le mani in modo tale da non sciogliere ulteriormente il burro.
Appena gli ingredienti sono amalgamati, fai un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per 1 ora prima di utilizzarlo.

Cospargete con un velo di farina il vs. piano di lavoro e procedi con un mattarello a stendere l’impasto facendo attenzione che non si attacchi. Ruotalo e capovolgilo sovente così da garantire uno spessore omogeneo (circa 1-1,5 cm).
Date forma ai biscotti con le varie formine.
Potete rimpastare la pasta frolla con gocce di cioccolato, mandorle o nocciole in modo tale da averle direttamente nell’impasto; in caso contrario potete decorarne la superficie disponendo i cookies distanti tra loro sulla placca da forno preventivamente ricoperta con carta forno e cospargendoli con gocce di cioccolato oppure con zuccherini colorati, mandorle o nocciole.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti,  lasciateli raffreddare e assaggiateli con un buon bicchiere di latte o spremuta d’arancia.
english text below
The ingredients for the dough:
125g flour 00
25g cocoa powder (bitter)
100g butter
50g icing sugar
1 egg yolk
1 pinch of salt
The ingredients for decorating:
dark chocolate chips
Procedure:

In a bowl combine the flour and cocoa, both sifted, add a pinch of salt.
In a bowl add the butter to the cold from the fridge divided into small pieces andpowdered sugar.
Work the ingredients until the dough is smooth and white, then incorporate the yolk and then combine the flour kneading all without working it too much withyour hands so as not to further melt the butter.
As soon as the ingredients are blended, make a ball, wrap in plastic wrap and letrest in refrigerator for 1 hour before using.

Sprinkle with a little flour on vs. work plan and proceed with a rolling pin to roll out the dough, making sure it does not stick. Turn it and capovolgilo often so as to ensure a uniform thickness (about 1-1.5 cm).
Date shaped biscuits with various molds.
You can reshuffle the pastry with chocolate chips, almonds or hazelnuts in order to have them directly in the dough, otherwise you can decorate the surface by placing cookies far apart on baking sheet covered with parchment paper andpreviously sprinkled with drops of with colored sugar or chocolate, almonds orhazelnuts.
Bake in preheated oven at 180 degrees for 10 minutes, let cool and Try them with a glass of milk or orange juice.

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2 commenti
  1. lucia e claudio ha detto:

    Molto buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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