Cospargete con un velo di farina il vs. piano di lavoro e procedi con un mattarello a stendere l’impasto facendo attenzione che non si attacchi. Ruotalo e capovolgilo sovente così da garantire uno spessore omogeneo (circa 1-1,5 cm).

Date forma ai biscotti con le varie formine.
Potete rimpastare la pasta frolla con gocce di cioccolato, mandorle o nocciole in modo tale da averle direttamente nell’impasto; in caso contrario potete decorarne la superficie disponendo i cookies distanti tra loro sulla placca da forno preventivamente ricoperta con carta forno e cospargendoli con gocce di cioccolato oppure con zuccherini colorati, mandorle o nocciole.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti,  lasciateli raffreddare e assaggiateli con un buon bicchiere di latte o spremuta d’arancia.

The ingredients for the dough:
125g flour 00
25g cocoa powder (bitter)
100g butter
50g icing sugar
1 egg yolk
1 pinch of salt
The ingredients for decorating:
dark chocolate chips

Procedure:

In a bowl combine the flour and cocoa, both sifted, add a pinch of salt.
In a bowl add the butter to the cold from the fridge divided into small pieces andpowdered sugar.
Work the ingredients until the dough is smooth and white, then incorporate the yolk and then combine the flour kneading all without working it too much withyour hands so as not to further melt the butter.
As soon as the ingredients are blended, make a ball, wrap in plastic wrap and letrest in refrigerator for 1 hour before using.

Sprinkle with a little flour on vs. work plan and proceed with a rolling pin to roll out the dough, making sure it does not stick. Turn it and capovolgilo often so as to ensure a uniform thickness (about 1-1.5 cm).
Date shaped biscuits with various molds.
You can reshuffle the pastry with chocolate chips, almonds or hazelnuts in order to have them directly in the dough, otherwise you can decorate the surface by placing cookies far apart on baking sheet covered with parchment paper andpreviously sprinkled with drops of with colored sugar or chocolate, almonds orhazelnuts.
Bake in preheated oven at 180 degrees for 10 minutes, let cool and Try them with a glass of milk or orange juice.