Crostatine alla Marmellata (con frolla al cacao)

crostatine marmellata con frolla al cacao

Gli ingredienti per la frolla (4 crostatine):
140gr farina 00
10gr cacao
100gr burro
50gr zucchero a velo
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
100gr di marmellata di albicocche (o fragole, ciliegie, frutti di bosco)

Procedimento:
In una ciotola unisci la farina e il cacao, entrambi setacciati, aggiungi un pizzico di sale.
In una ciotola metti al centro il burro freddo di frigo diviso a pezzettini e lo zucchero a velo.
Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto bianco e omogeneo; incorpora quindi il tuorlo e successivamente unisci la farina impastando il tutto senza lavorarlo troppo con le mani in modo tale da non sciogliere ulteriormente il burro.
Appena gli ingredienti sono amalgamati, fai un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per 1 ora prima di utilizzarlo.

Nel frattempo prepara gli stampini spennellandoli con del burro e ricoprili di carta forno (il burro funzionerà da colla ed eviterà che la carta forno si muova troppo).
Trascorso il tempo necessario, prendi in mano il panetto e stendilo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile e ritagliala in base alla dimensione degli stampini: ricopri di mamellata senza paura di abbondare, e decora con delle striscioline avanzate di pasta frolla.

Inforna per 20-25 minuti a 170° facendo attenzione a non lasciarle troppo (con l’impasto al cacao è più difficile controllare la doratura, e quindi cottura, della frolla).
Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare prima di servirle con una spolverata di zucchero a velo o semplici per una prima colazione golosa.

 

english text below

crostatine marmellata con frolla al cacao

Apricot Jam Tarts (whith chocolat shortbread)

The ingredients for the shortbread:
140gr flour 00
10gr cocoa powder
100gr butter
50gr icing sugar
1 egg yolk

The ingredients for the filling:
100gr of apricot/strawberry/cherry jam

Procedure:
Prepare the flour and add the cocoa powder, both sifted.
In a bowl put the butter cold from the refrigerator divided into small pieces, and sugar.
Work them together until the dough is white and omogeneous, incorporate the egg and the flour mixing it all, beinga careful on not working too much with your hands not to further melt the butter.
As soon as the ingredients are blended, make a ball, wrap in plastic film and let rest in refrigerator for 1 hour before using.
Meanwhile prepare the molds brushing them with butter and cover them with parchment paper (butter will act as glue and will prevent the parchment paper from moving too much).
After this, take the dough from the fridge and spread it with a rolling pin until it is thin enough and cut it on the size of the molds: sprinkle of jam being generous and decorate with strips of pastry.
Bake at 170°C for 20-25 minutes, being careful not to leave them too much (with the chocolate mixture is more difficult to control the browning of the pastry).
Take the tarts out of the oven and let cool before serving with a sprinkling powdered sugar or simple for a delicious breakfast.

crostatine marmellata con frolla al cacao

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