Gli ingredienti:
500gr miscela di farine ai cereali
16gr lievito istantaneo
280ml acqua
16gr olio d’oliva
10gr sale

Procedimento:
Versate la miscela di farine in una terrina (in caso non l’abbiate in casa potete farla semplicemente unendo in proporzioni variabili farina 00, farina di segale, farina di farro e fiocchi d’avena) e unite il lievito istantaneo.
In una brocca mescolate acqua, olio e sale.
Aggiungete un pò alla volta l’acqua alla farina e impastate, prima con una forchetta e poi a mano, per almeno 5 minuti sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Date all’impasto la forma di una grossa pagnotta e praticate dei tagli a raggiera a partire dal centro in modo da creare degli spicchi.
Infornate e cuocete a 250° per 30-40 minuti controllando la doratura (i tagli aiuteranno la cottura dell’interno dell’impasto dato che si tratta di una pagnotta abbastanza grossa).

english text below

The ingredients:
500gr of cereals flour mixture
16gr instant yeast
280ml hot water
16gr olive oil
10g salt
Procedure:
Pour the mixture of flours into a bowl (in case you don’have it at home you can do it  yourself simply by combining in varying proportions flour 00, rye flour, barley flour and oatmeal) and add the instant yeast.
In a jug mix water, oil and salt.
Add the water to the flour little by little and mix at first with a fork and then by hand for 5 minutes, until dough is smooth and homogeneous.
Shape the dough like a large loaf and practice some  cuts radiating from the center to create the segments.
Bake at 250 degrees for 30-40 minutes checking the browning (the cuts will help cooking the interior of the dough as it is a quite big loaf of bread).