Polpette Vegan

Gli ingredienti:
lenticchie lessate
patate lesse
70gr semi di sesamo
pan grattato integrale
noce moscata q.b.
sale e pepe
olio di semi q.b.

Procedimento:
Con una forchetta schiacciate le patate e mettetele in un food processor assieme metà delle lenticchie e pangrattato e fate andate per qualche minuto fino ad amalgamare il tutto; trasferite il composto in una ciotola capiente ed aggiungete le rimanenti lenticchie mescolando bene i vari ingredienti con un cucchiaio aggiungendo un tocco di noce moscata, sale e pepe (se il composto risultasse troppo appiccicoso, potete aggiungere del pangrattato).

Siccome in commercio si trova solo del pangrattato di grano duro, per ottenerne uno integrale potete frullare dei crackers o grissini integrali, come ho fatto io.

Cospargete un piatto abbastanza largo con i semi di sesami e rotolateci sopra le palline di patate e lenticchie che avrete precedentemente lavorato a mano, fino a ricoprirle totalmente di semini.
Una volta finite, sono pronte per venire fritte in abbondante olio di semi fino a doratura facendo attenzione a girarle spesso in modo da non fare bruciare i semi esterni; più le polpette sono piccole, più saranno croccanti.

Assorbite l’unto con della carta da cucina e servite calde con un’insalata di pomodori.

english text below

The ingredients:
boiled lentils
boiled potatoes
70g sesame seeds
Full breadcrumbs
Nutmeg q.b.
Salt and pepper
seed oil q.b.

Procedure:
Mashed the potatoes with a fork and place them in a food processor with half of the lentils and bread crumbs and let go for a few minutes to mix everything up, transfer the mixture into a large bowl and add the remaining lentils and mix well the ingredients with a spoon adding a touch of nutmeg, salt and pepper (if the mixture is too sticky, you can add the breadcrumbs).

Since the market is only durum wheat breadcrumbs, to get a full can of whipcrackers or breadsticks integrals, as I did.

Sprinkle a plate large enough with sesame seeds and roll over the balls of potatoes and lentils that you have previously worked by hand, to cover them up entirely with sesame seeds.
Once finished, they are ready to be fried in hot oil until golden brown being careful to turn them often so you do not burn the seeds outside, the smaller you make the balls the more crisp they are.

Absorb the grease with paper towels and serve hot with a salad of tomatoes.

 

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