Cake Integrale alla Birra e Olive

Gli ingredienti (per uno stampo da plumcake di 26cm):
100gr farina 00
80gr farina integrale
2 uova
50gr birra
50gr olio di semi
70gr parmigiano grattugiato
30gr pecorino grattugiato
40gr paté d’olive nere
6 grosse olive verdi di cerignola
1 bustina di lievito istantaneo per pane e focacce

Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con l’olio e la birra, amalgamare a parte le farine e il lievito, quindi inserirle a poco a poco nell’impasto assieme ai formaggi grattugiati; in caso riteniate non sia abbastanza salato potete aggiungere sale e pepe a piacere.
Una volta mescolato bene il tutto, aggiungete il paté d’olive e le olive verdi tagliate a pezzettini (la dimensione varia in base ai vostri gusti) e amalgamatele nell’impasto.
Dopo aver riscaldato il forno a 180°, versate il composto nello stampo foderato con della carta forno e infornate per 50 minuti.
Fate la prova dello stecchino e lasciate raffreddare.
Accompagnate con un’insalatina fresca e della buona birra ambrata.

english text below

The ingredients (for a loaf pan to 26cm):
100g flour 00
80g wholemeal flour
2 eggs
50gr beer
50g vegetable oil
70g grated Parmesan cheese
30g grated pecorino cheese
40g black olives pâté
6 large green olives from Cerignola
1 packet of instant yeast for bread and buns

Procedure:
In a bowl beat the eggs with the oil and beer, mix flour and apart from the yeast, then gradually put them in the dough along with grated cheese, if you believe not enough salt can add salt and pepper to pleasure.
Once mixed well together, add the olive paste and chopped green olives (size varies according to your taste) and mix the dough.
After heating the oven to 180 degrees, pour the mixture into a mold lined withgreaseproof paper and bake for 50 minutes.
Try it the stick and let cool.
Serve with fresh salad and good amber beer.

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