Lasagne alla Rossini

Gli ingredienti:
2 sfoglie di pasta all’uovo
70gr pesto
100gr passata di pomodoro
150gr ricotta di bufala
10gr parmigiano grattugiato

Procedimento:
In caso stiate utilizzando delle sfoglie di lasagna già pronte e non fresche, sbollentatele 3-4 minuti e poi lasciatele asciugare, altrimenti stendete la vostra pasta all’uovo (utilizzando una qualsiasi ricetta per pasta fresca all’uovo) e ricavate 4 quadrati uguali.
In un tegame con un pò d’olio fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti la polpa di pomodoro salata e pepata, mescolando spesso: unite un pò d’origano per insaporire.
Una volta pronta unitela al pesto e alla ricotta e mescolate fino ad amalgamare bene i vari ingredienti.
Cospargete una pirofila con del pangrattato per evitare che la pasta si attacchi e disponete sul fondo un primo strato di lasagne, ricoprite con del ripieno e poi alternate, lasagne e ripieno.
Date una spolverata di parmigiano grattugiato ed infornate a 200° per 10-12 minuti.
Servite appena sfornato con un bel bicchiere di vino rosso.

 

english text below

The ingredients:
2 sheets of egg pasta for lasagna
70g pesto
Tomato sauce 100gr
150gr buffalo ricotta
10g grated Parmesan cheese

Procedure:
If you are using the sheets of lasagne ready and fresh, blanch 3-4 minutesand then leave them to dry, or roll out your dough with egg (using any recipe for fresh egg pasta) and cut into 4 equal squares.
In a pan with some oil cook on high heat for 10 minutes the tomatoes with salt and pepper, stirring often: add a little oregano to taste.
Once ready to join it with ricotta cheese and pesto and mix until the ingredients mix well.
Sprinkle a baking dish with the breadcrumbs to prevent the dough from sticking to the bottom and place a layer of lasagna, cover with the stuffing and then alternate, lasagna and stuffed.
Take a sprinkling of grated Parmesan cheese and bake at 200 degrees for 10-12 minutes.
Serve freshly baked with a nice glass of red wine.

 

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