Pizza My Love ♥

Gli ingredienti per una pizza di 25cm di diametro:

250gr farina00
125ml acqua
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
½ cubetto di lievito (12gr)

Gli ingredienti per la farcitura base:
250gr polpa di pomodoro
200gr mozzarella per pizza

Love Procedimento:
Sciogliete il lievito in una ciotolina con dell’acqua calda (presa dalla quantità totale) e aggiungetevi lo zucchero, continuate a mescolare fino a quando non risulterà un composto omogeneo. Aggiungete il sale e l’olio alla restante acqua e fatelo sciogliere facendo amalgamare bene i vari liquidi.
Disponete la farina a fontana e versate il composto con il lievito, mescolate fino al completo assorbimento e versate a poco a poco la restante acqua fino ad ottenere una pasta morbida, elastica e uniforme.
Date all’impasto la forma di una palla, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare in un ambiente tiepido e senza sbalzi di temperatura: il forno spento è l’ideale.
Dopo un’ora circa il volume dovrebbe essere raddoppiato e l’impasto sarà pronto per la lavorazione.
Stendete l’impasto e cospargeteci uno strato di passata di pomodoro.
Mettete nel forno, che avrete precedentemente riscaldato al massimo, per circa 8-9 minuti, a quel punto tirate fuori e metteteci la mozzarella tagliata a dadini e infornate per altri 4-5 minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Sfornate e servite calda nei piatti accompagnata da una buona birra artigianale.

english text below

The ingredients for a pizza with a diameter of 25cm:

250gr farina00
125ml water
1 teaspoon salt
½ teaspoon of sugar
1 tablespoon extra virgin olive oil
½ cube of yeast (12gr)

The basic ingredients for the topping:
250g chopped tomatoes
200g mozzarella cheese for pizza

Love Procedure:
Dissolve the yeast in a bowl with hot water (taken from the total amount) andadd sugar, continue stirring until a homogeneous mixture will result. Add the salt and the oil and melt the remaining water mix well by the various liquids.
Place the flour and pour the mixture with the yeast, stir until completely absorbed and slowly pour the remaining water until dough is soft, supple andsmooth.
Give the dough into a ball, cover with a cloth and let rest in a warm environment and without changes in temperature: the oven off is ideal.
After an hour the volume should be doubled and the dough is ready for processing.
Roll out the dough and cospargeteci a layer of tomato sauce.
Put in the oven, you’ve already warmed up for about 8-9 minutes, then pull outand put the diced mozzarella and bake for another 4-5 minutes until the cheese is completely melted.
Remove from the oven and serve hot meals in accompanied by a good beer.

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