Muffins alla Farina di Castagne con Nocciole e Cioccolato

Ingredienti per 10-12 muffins:
75gr farina 00
75gr farina di castagne
1 uovo
75gr burro
75gr zucchero di canna
100ml latte freddo
8gr lievito per dolci (1\2 bustina)
nocciole e gocce di cioccolato a piacimento
un pizzico di sale

Procedimento:
In un’ampia ciotola, in cui poi impasterete i vari ingredienti, sbattete l’uovo e aggiungetevi lo zucchero di canna: mescolate energicamente per qualche minuto ed aggiungeteci il burro che avrete fatto fondere a bagno maria o a microonde (facendo attenzione a non farlo friggere), le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.
Un pò alla volta unite anche le farine setacciate con il lievito ed un pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto ed infine unite il latte in base alla consistenza del vostro impasto.

Infarinate gli stampini e versateci il composto, facendo attenzione a non superare i 3\4 delle pareti altrimenti in cottura fuoriuscirà.

Infornate a 180° per 13-15 minuti controllando in base alla potenza del vostro forno.

Volendo dare un tocco in più ai vostri piccoli dolcetti, potete ricoprirne alcuni con un topping a base di Philadelphia.

Ecco la ricetta:

Gli ingredienti per il frosting:
150gr philadelphia
100gr zucchero a velo
50gr burro

Il frosting:
Prendete il philadelphia e, in una ciotola, unitelo al burro ammorbidito mescolando energicamente o con l’aiuto di una frusta automatica o di un mixer elettrico fino ad ottenere un composto cremoso controllando di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dopodiché aggiungo un pò alla volta lo zucchero a velo (nel caso si volessero aggiungere degli aromi, scorza di limone o altro che dia un tocco speciale al vostro frosting, questo è il momento di farlo) e continuo a mescolare più lentamente per qualche minuto.
A questo punto il frosting è pronto per decorare la vostra torta non appena questa sia completamente raffreddata. É possibile conservare il frosting in frigo per 3-4 giorni, rimescolandolo un pò prima di usarlo fino a farlo tornare cremoso.

 

english text below

For 10-12 muffins The Ingredients:
Flour 00 75gr
Chestnut flour 75gr
1 egg
75gr butter
75gr brown sugar
100ml cold milk
8g baking powder (1 \ 2 sachet)
nuts and chocolate chips as desired
a pinch of salt

Procedure:
In a large bowl, then mix in which the various ingredients, whisk the egg and add the brown sugar: stir vigorously for a few minutes and you add in the butter melted in a double boiler or microwave (be careful not to fry ), choppednuts and chocolate chips.
A little at a time also joined flour sifted with baking powder and a pinch of salt.
Mix everything well and then add the milk according to the consistency of yourdough.

Flour the molds and pour the mixture, being careful not to exceed 3 \ 4 of thebaking walls otherwise leak.

Bake at 180 degrees for 13-15 minutes depending on the power of controllingyour oven.

Wishing to give a little extra touch to your cakes, you can play some with a topping made ​​with Philadelphia.

Here’s the recipe:

The ingredients for the frosting:
150gr philadelphia
100g icing sugar
50g butter

The frosting:
Take Philadelphia, and in a bowl, add to the softened butter and stirvigorously with the help of a whisk or electric mixer automatically until acreamy mixture by controlling the mix all ingredients well. Then add a littleicing sugar at a time (in case you want to add the spices, lemon zest or anything that gives a special touch to your frosting, this is the time to do it) and continue to stir slowly for a few minutes.
At this point, the frosting is ready to decorate your cake as soon as it is completely cooled. You can keep the frosting in the refrigerator for 3-4 days, remixing a bit before using it until it is creamy back.

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1 commento
  1. Guglielmo Rossini ha detto:

    Quando mi inviti per assaggiare una di queste delizie ?

    Ciao
    Guglielmo

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