ARANCINI DI RISO, PISELLI E ZAFFERANO // vegan e senza lattosio

Di
aprile 9, 2017
Ricette, Spuntini, Vegan, Vegetariano
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arancini piselli e zafferano

Gli ingredienti per due persone:
riso già cotto
1/2 scatola di piselli fini
pangrattato
zafferano
peperoncino
sale e pepe

Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana che stanno ora spopolando anche in diverse varianti e in versione “street food”. Gli arancini di riso non sono altro che delle palline di riso, più o meno grandi, farcite con ragù, formaggio e piselli.

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MELE COTTE ALLA CANNELLA CON YOGURT DI SOIA // VEGAN E SENZA LATTOSIO

Di
aprile 6, 2017
Dolci, Ricette, Senza Glutine, Spuntini, Vegan, Vegetariano
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Gli ingredienti per una porzione:
1 mela
1 limone
1 yogurt di soia
cannella a volontà

Le  mele cotte sono un alimento semplice che mi ricordano tantissimo i nonni e sono una di quelle categorie di comfort food per eccellenza.
Vengono spesso servite anche dessert nei ristoranti senza zucchero o insaporite da qualche spezia.
Le potrete cuocere intere al forno o a pezzettini in microonde come vi propongo in questa facile e veloce ricetta. Le mele cotte sono ottime per una prima colazione golosa o come sfizio dolce alla fine di un pasto.

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HUMMUS DI CECI AL LIMONE // leggero e senza aglio

Di
marzo 24, 2017
Ricette, Senza Glutine, Spuntini, Vegan, Vegetariano, Verdure
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hummus leggero no aglio al limone (2 di 7)

hummus leggero no aglio al limone (4 di 7)

Gli ingredienti per l’hummus di ceci leggero al limone:

240 gr di Ceci in scatola
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di Tahini (crema di sesamo)
2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva (EVO)
Sale e Pepe
Paprica

L’ hummus gode di grande popolarità sia nella cucina medio-orientale sia in quella greca. La diffusione di stili di vita vegetariani e vegani ne ha recentemente condiviso la ricetta in tutto il mondo.
I ceci sono infatti un ingrediente antichissimo. Si dice che la più antica ricetta per l’hummus risalga al XIII secolo.

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APPLE PIE // TORTA DI MELE VEGAN

Di
dicembre 19, 2016
Dolci, Ricette, Torte, Vegan, Vegetariano
2 commenti

torta di mele vegan torta di mele vegan

Gli ingredienti per una tortiera media (20cm):

2-3 Mele di medie dimensioni (se sono molto grandi, usatene pure solo due)
120 gr di Farina 00 o integrale per un risultato più rustico
50gr di Zucchero
50 ml di Olio di semi
250 ml Yogurt bianco di soia non zuccherato
1 Banana
1 bustina di lievito per dolci/cremor tartaro
1/2 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
1 pizzico di Sale
1 pizzico di Cannella
2 cucchiai zucchero a velo (opzionali, per la decorazione finale)

 

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